南部鉄器で調理する

だいぶ以前に南部鉄器の昔風鍋をもらった。まんが日本昔話に出てくるような鍋だ。もらってしばらくは全く使っていなかったのだが、最近急に使い始めるようになった。

この鍋を使うと、ほうとうがおいしくできあがる。まるでお店で食べているみたいだ。ちなみにほうとうの麺もみそも自家製だ。

お米もおいしく炊ける。三合がちょうど良い。
今まで使っていなかったことを後悔するくらいに重宝している。濡れたまま放っておくとすぐ錆びるので、調理が終わった後はすぐに洗って火にかけて完全に乾かすと良い。おいしいし、鉄分の補給にもなる。普通の鍋とくらべて重いのが難点だが、使っているうちに不思議な愛着がわく。